8 Haziran 2010 Salı


PASTAHANE POĞAÇASI
Bu poğaça kıyır kıyır ve yumuşacık gerçek bir pastane poğaçası
dün gece sabaha hazır olması için hemen hamurunu yoğurdum... pağoçaları yapıp buzdolabında beklettim zaten bu poğaçanın özelliğide tepsi mayası olması yaptıktan sonra tepside bekletiyorsunki mayalansın ama gerçekten çok leziz deneyin mutlaka arkadaşlar...

MALZEMESİ : 1 paket oda sıcaklığında margarin
1 çay fincanı ılık süt
1/2 paket yaşmaya ama evde kuru maya vardı onu kullandım
1çorba kaşığı şeker
2 yumurta(1'inin sarısı üstüne)
1 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un

Yapılışı : * Margarin elle ezilerek yumuşatıyoruz ve yumurtada eklenerek
birbirine yediriyoruz
* Süt,şeker,tuz ve kuru mayayı ilave edip
* Aldığı kadar un ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz
İstenirse içine peynir,zeytin,ceviz gibi iç malzemesi koyup(ben beyaz peynirli yaptım ) ılık ortamda 1 saat kabarıncaya kadarmayalandırıyoruz
* Üzerine yumurta sarısı sürülüp çatalla çiziyoruz.180 derecede
pişirin.

Afiyet olsun..

3 Haziran 2010 Perşembe

SOSYETE MANTISI




Mantı deyince akan seller duruyor benim için çok sevmeme rağmen hamur açmasını bilmediğim için böyle sahte mantılarla idare etmeye çalışıyorum tam mantı tadında olmasada yinede güzel oluyor hem yapımı çok pratik...

3 adet hazır yufka yarım kilo kıyma 1 adet kuru soğan 2 yemek kaşığı salça yarım su bardağı sıvıyağ yarım su bardağı su 2 kase yoğurt 3 diş sarımsak tereyağı rendelenmiş soğanı yağda biraz pembeleştirelim sonra kıymayı, 1 kaşık salça, tuz ve karabiberi ekleyerek biraz pişirelim. Yufkaları açarak birer birer tezgaha yayın Su ve yağ karışımından, ikişer kaşık üzerlerine gezdirin. kenarına kıyma harcından biraz koyup rulo sarın ve istediğiniz uzunluklarda kesip tepsiye dizin. (çoğu tarifte gül böreği gibide sarılıp fırınlanıyor ben bu seferlik bu şekilde yaptım.)Kalan su ve yağı hepsinin üzerine gezdirin. Orta ısılı fırında kızartın. Diğer taraftan sarımsaklı yoğurdu hazırlayın. Bir kaşık tereyağını eritip, kalan salça ile karıştırın. Fırından çıkan mantıları tabağa alıp, üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı, salçalı sos dökün.
Afiyet olsun